Tidak sedikit juga orang yang menyukai hidangan berbahan dasar daging kambing, apalagi sekarang sudah banyak rumah makan atau restoran yang menyediakan olahan daging kambing yang bisa menggugah lidah kalian. Namun pastinya kalian juga ingin mencobanya di rumah kan? Nah tidak perlu khawatir lagi karena artikel ini akan memberikan resep-resep masakan daging kambing. Baca artikel ini sampai habis ya!.
- Sate Daging Kambing
Bahan-bahan yang kalian harus siapkan yaitu daging kambing yang sudah di potong dadu, kacang tanah goreng 100gram dan dihaluskan, 3 sdm kecap manis, parutan nanas muda. Untuk resep bumbu sate daging kambingyaitu tomat matang 3, 1 jeruk nipis, 7 siung bawang merah di iris kasar, 8 sdm kecap manis.
Untuk cara membuatnya yang pertama kalian masukkan nanas parut, kacang goreng yang sudah di haluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Lalu, aduk hingga rata karena ini untuk bumbu mencelupkan sate sebelum di bakar. Setelah itu tusuk daging kambing dengan tusukan sate dan celupkan ke bumbu celupan tadi, kemudian diamkan sebentar. Kemudian masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan kecap manis kedalam wadah lain. Lalu siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai matang, dan sate kambing pun siap untuk kalian santap.
- Oseng-oseng Kambing
Bahan-bahan yang diperlukan, 500gr daging kambing, 300gr kol, 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 10 cabe rawit merah, 5 buah cabe hijau besar, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas jari lengkuas, 1 buah tomat, 200ml air, garam, penyedap rasa, merica, ΒΌ buah nanas, minya goreng, kecap manis.
Cara membuatnya pertama potong-potong daging kambing yang sudah di cuci, campurkan ke potongan nanas dan diamkan selama 30 menit. Kemudian pisahkan nanas dan daging kambing. Potong-potong bawang merah, putih, cabe rawit, cabe hijau, dan tomat. Setelah itu panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih dan merah, tumis hingga tercium aroma harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe tumis hingga layu. Kemudian masukkan daging kambingnya, tambahkan air, garam, penyedap rasa dan merica, lalu tutup wajan diamkan sekitar 30 menit dengan api kecil. Setelah daging matang, masukkan kol aduk-aduk hingga setengah matang, beri kecap manis aduk kembali sampai merata. Dan oseng-oseng kambing pun siap kalian santap.
- Tongseng Kambing
Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu 250gram dagaing kambing, 1 sereh, 1 ruas jempol lengkuas, seruas jahe, 2 daun salam, 4 sdm kecap manis, santan, air secukupnya, kol iris, 5 cabai rawit merah, 2 tomat di iris, lada bubuk, garam, gula. Bahan bumbu halusnya yaitu 6 bawang merah, 4 bawang putih, 2 kemiri, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt jinten.
Untuk cara membuatnya pertama potong daging kambing sesaui selera kalian, tumis bumbu bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi, masukkan daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas tumis hingga matang. Kemudian baru masukkan daging aduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan air, santan dan kecap manis. Bumbui dengan garam, gula, lada. Masak hingga bumbu benar-benar meresap, setelah itu kalian bisa koreksi rasa. Jika ada yang menurut kalian kurang bisa langsung tambahkan saja. Masukkan tomat, cabe rawit, dan kol iris masak sebentar lalu matikan. Tongseng kambingpun siap di hidangkan.